Ремесленный хлеб на закваске, круассаны на сливочном масле, тартин с кружевным орнаментом по мотивам балахнинского кружева — нижегородская пекарная сцена за последние годы выросла в серьёзную гастрономическую тему. Если раньше «свежая выпечка» означала беляши у метро, то сегодня в городе работают пекарни с дикой закваской, итальянскими подовыми печами и шеф-пекарями, стажирующимися в Европе. В этой подборке — семь кафе-пекарен, где всё пекут сами: от ремесленного хлеба на закваске длительной ферментации до миндальных круассанов и авторских тартинов. Мы опирались на рейтинги Яндекс Карт и 2ГИС, отзывы посетителей и рекомендации гастрономических гидов. Для каждого места — краткое описание, рейтинг и средний чек. В списке: Бугровский Домъ — кафе-пекарня в ночлежке Бугрова с ремесленным хлебом и сыроварней, Печёрка — ресторан-пекарня с тартинами по мотивам балахнинского кружева, Бенье — бистро-пекарня с французскими круассанами на Покровке, Круассан Дорэ — кондитерская с «Королевским» круассаном и десертом Павлова, Волконский — кафе-кондитерская в стиле парижской буланжерии, Пекарня на Набережной — пирожки с волжским судаком на Нижне-Волжской набережной и Salut! — спешелти-кофейня с собственной пекарней и канеле. От 250 до 2500 рублей — выбирайте по настроению.
На карте
Заведения из подборки
-
Кафе
Бугровский домъ
Рождественская ул., 2, Нижний Новгород
Кафе-пекарня на Рождественской, 2 — в историческом Ночлежном доме Бугровых, послужившем прототипом ночлежки из пьесы Горького «На дне». Собственная пекарня с ремесленным хлебом на закваске, сыроварня, завтраки до 13:00. Шеф готовит современную русскую кухню: борщ с пампушкой и копчёной сметаной, жареные пельмени с лаймовым демигласом, трюфельный драник с форелью и красной икрой. Театральный интерьер с отсылками к постановке МХАТа: старые афиши, копия кресла Немировича-Данченко, макет декораций. Средний чек — 1000–2500 ₽.
-
Пекарни, Рестораны
Печёрка
Большая Печёрская ул., 8, Нижний Новгород
Ресторан-пекарня на Большой Печерской, 8 от создателей «Парк Культуры» и кофейни «ТЕМП». Утром — уютная пекарня с ремесленным хлебом на закваске длительной ферментации, шесть видов муки, итальянская подовая печь, за работой пекарей можно наблюдать через стекло. Вечером — камерный ресторан с авторским comfort food. Каждый день пекут десяток тартинов с кружевным орнаментом по мотивам балахнинского кружева — специально для проекта потомственная кружевница Мария Карташова сплела салфетку из белого льна, которую используют как трафарет. Средний чек — 1000–1500 ₽.
-
Кафе, Пекарни, Рестораны
Бенье
Большая Покровская ул., 20, Нижний Новгород
Бистро-пекарня на Большой Покровской, 20 с французским характером — каждое утро пекут свежие круассаны: с солёной карамелью, куриным филе и пармезаном, шоколадом. Завтраки весь день: бенедикты, авокадо-тост, рисовая каша с голубикой, английский завтрак. В меню есть и полноценные блюда — паста, картофельный гратен, супы, фирменные блюда в хлебе. Можно с собакой, летняя веранда, по вторникам — бесплатное игристое. Средний чек — 600–800 ₽.
-
Кондитерские, Кофейни, Пекарни
Круассан Дорэ
Большая Покровская ул., 60, Нижний Новгород
Сеть пекарен-кондитерских с натуральной выпечкой по европейским традициям — 7 филиалов в Нижнем и Ярославле. Главный адрес — на площади Минина, 2к2, у начала Большой Покровской. Каждый утренний поднос: круассаны «Королевский» с вишней и белым шоколадом, «Красный бархат» со сливочно-творожным кремом, киш с лососем и шпинатом, паризьен с ветчиной. Хит — десерт Павлова: меренга с клубничным конфи, ванильным кремом и свежими ягодами. Средний чек — 500–1000 ₽.
-
Кафе, Кондитерские, Торты на заказ
Волконский
ул. Ульянова, 13, Нижний Новгород
Кафе-кондитерская на Ульянова, 13 в стиле традиционной парижской буланжерии — собственное производство хлеба, багетов, круассанов, эклеров и тортов. Главная точка сети из 8 филиалов, в которых выпекают свежий хлеб каждое утро. Второй знаковый адрес — на территории Кремля, 1Д, у верхней станции канатной дороги, с панорамным видом на город. Средний чек — 500–1000 ₽.
-
Кафе, Пекарни, Столовые
Пекарня на Набережной
Нижне-Волжская наб., 7/2, Нижний Новгород
Кафе-пекарня на Нижне-Волжской набережной, 7/2 — почти напротив остановки «улица Рождественская», в двух шагах от Кремля. Пирожки с нижегородскими названиями и историями: «Волжский» с судаком, «Бугровский» с печенью, «Печерский» с солёным огурцом, курник «По-Нижегородски». Сет «Нижегородские вкусы» — пять пирогов в брендированной коробке, каждый с историей места: Александровский сад, Щелковский хутор, Нижегородская ярмарка. Сырники, синабоны, киши с лисичками, кофе с собой — удобно взять и идти встречать закат на набережную. Средний чек — 250–500 ₽.
-
Кофейни
Salut! Specialty coffee
Большая Покровская ул., 82, Нижний Новгород
Спешелти-кофейня на Большой Покровской, 20Б с собственной пекарней — проект от нижегородских рестораторов с шеф-бариста Инной Царевой (призёр чемпионатов) и пекарем Никитой Смолием, стажирующимся в России и Европе. На витрине: классические и миндальные круассаны, канеле, аман пекан, бабка банан-кардамон, слойки с чоризо и чеддером. Зерно — от локальных и российских обжарщиков, альтернативные методы заваривания. Летняя веранда, можно с ноутбуком, по вторникам — бесплатное игристое. Средний чек — 500–800 ₽.