Хорошая паста — это не просто мука и вода. Это правильная мука с итальянских мельниц, тесто на яйцах свободного выгуна, закваска длительной ферментации и соус, который варится не быстрее, чем в Болонье у бабушки. В Нижнем Новгороде за последние годы выросла целая сцена итальянских тратторий и остерий, где пасту делают сами — раскатывают, нарезают, формуют руками, — а не привозят в сушёном виде. В этой подборке — восемь мест, где паста не побочный пункт меню, а главный герой. Мы опирались на рейтинги Яндекс Карт и 2ГИС, отзывы посетителей и рекомендации гастрономических гидов Ultima Guide и WhereToEat. Для каждого места — краткое описание, кухня, рейтинг и средний чек. В списке: Pinci — траттория с дровяной печью на берёзовых дровах, Pasters — паста-фокусное бистро на Покровке, Si, Mamma — семейная траттория от команды Pinci, Dodici Italy — первая остерия города с собственной винодельней в Италии, Brera — современная итальянская кухня без карбонары, Mukka — трёхэтажный особняк с лазаньей и аудиоэкскурсией, Caprese — ресторан с лангустинами на Сергиевской и Il Tempo — семейная итальянская на Казанском шоссе. От 900 до 5000 рублей — выбирайте по настроению.
На карте
Заведения из подборки
-
Рестораны
Pinci
Рождественская ул., 39, Нижний Новгород
Итальянская траттория на Рождественской, 39 — названа в честь тосканской пасты пинчи, толстых спагетти из города Монтепульчано. Большая купольная печь на берёзовых дровах прямо в зале, паста с лангустинами, осьминог по-лигурийски с разделкой у стола, пицца с мортаделлой и фисташками. Собственное джелато, лимончелло и салюмерия — на входе гостей встречают дегустацией домашнего лимончелло. Средний чек — 2500–5000 ₽.
-
Рестораны
Pasters
Большая Покровская ул., 21/5, Нижний Новгород
Паста-фокусное итальянское бистро на Большой Покровской, 21/5 — в доходном доме купца Пальцева 1870-х годов с пилястрами, атлантами и кариатидами. Богатый выбор пасты: от классических «Болоньезе», «Карбонара» и «Качо э Пепе» до паппарделле с ягнёнком, лингвини с креветками и кампанелле с пармской ветчиной и соусом на основе просекко. Аскетичный интерьер в бетонном монохроме с открытой кухней, винная карта с итальянскими регионами, тирамису — одно из лучших в городе. Средний чек — 1000–2500 ₽.
-
Кафе, Рестораны
Si, Mamma
Рождественская ул., 24, Нижний Новгород
Семейная итальянская траттория на Рождественской, 24 — проект команды Pinci, с концепцией «как у мамы: любимым, сытым и понятым». Прямо в зале можно наблюдать за созданием пасты ручной работы, свежеиспечённый хлеб и итальянские вина. Вителло тоннато, казончелли с кроликом, тальятелле с рагу — меню строится вокруг домашней пасты и сезонных итальянских продуктов. Средний чек — 1000–2500 ₽.
-
Рестораны
Dodici Italy
Рождественская ул., 26, Нижний Новгород
Первая остерия Нижнего Новгорода на Рождественской, 26 — аутентичная тосканская кухня в формате домашнего ресторана. Полуподвальный зал со сводчатыми кирпичными потолками, камерная атмосфера, паста фреска, пицца из печи, фирменные тартары и вино с собственной винодельни в Италии. Из пасты — равиоли, тальятелле, спагетти с артишоками; из десертов — семифреддо и классический тирамису. Средний чек — 1000–2500 ₽.
-
Бары, пабы, Конференц-залы, Рестораны
Brera
ул. Пискунова, 18А, Нижний Новгород
Ресторан современной итальянской кухни на Пискунова, 18А — назван в честь богемного квартала Брера в Милане. Здесь нет привычных карбонары и пиццы — вместо неё авторская паста: казончелли с кроликом, соусом из белых грибов и трюфелем, тальятелле verdi с кальмаром и гребешком, орзо с гребешком. Фирменный десерт «Оливки» — мусс с натуралистичной подачей на шоколадной «земле». Средний чек — 1000–2500 ₽.
-
Банкетные залы, Кафе, Рестораны
Mukka
Ошарская ул., 36Б, Нижний Новгород
Итальянский ресторан на трёх этажах старинного особняка на Ошарской, 36Б — с аудиоэкскурсией по зданию, которую можно послушать в наушниках, пока готовят заказ. Пицца «Вся Италия» с прошутто крудо, голубым сыром и карамелизированным луком, лазанья с подкопчённой форелью, джемелли с томлёным кроликом, лингвини с креветками в сливочно-томатном соусе. Неаполитанский мильфей и гигантский «Наполеон» — десерты, которые режут при вас. Средний чек — 1000–2500 ₽.
-
Банкетные залы, Пиццерии, Рестораны
Caprese
Сергиевская ул., 13, Нижний Новгород
Атмосферный ресторан на Сергиевской, 13 — итальянская кухня с акцентом на морепродукты: лангустины, лосось, паста с морепродуктами, минестроне, рагу с фрикадельками. Фирменная пицца «4 сыра», брускетты с вялеными томатами и песто, паста с трюфелем и грибами — гости отмечают насыщенный вкус и аккуратную подачу. Бизнес-ланчи от 600 ₽, летняя веранда. Средний чек — 1000–1500 ₽.
-
Пиццерии, Рестораны
Иль Темпо
Казанское ш., 6, Нижний Новгород
Семейный ресторан итальянской кухни на Казанском шоссе, 6 — атмосфера маленькой Италии с приглушённым светом, спокойной фоновой музыкой и винтажным интерьером. Паста «Кватро формаджи», пицца «Пепперони», брускетты, тирамису и сырное мороженое — меню без претензий, но с вниманием к каждой порции. Гости хвалят идеальную пасту, тающую пиццу и вежливое ненавязчивое обслуживание. Средний чек — 900–1200 ₽.